risotto porcini 4

thphoto (2007年8月19日 12:33) | コメント(0) | トラックバック(0)

浸るくらいまでスープを入れる。
目を離さないで、少しずつスープを加えながら炊く。
スープは弱火にかけておいて、常に熱い状態をキープ。
出来上がりまで、２０分ほど。
ふたはしない。

粘りがでてしまうので、
あまりくちゃくちゃかき混ぜない。
スープを加えたときに、
全体にいきわたらせるように混ぜるくらい。
焦げやすいので、注意。

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